Merhabalar; şimdi sizlere ne yemek yapsam bugün diye düşünürken bir anda aklımda
beliren bir yemek paylaşıcam.Biz çok beğendik ve hepsini yedik çok lezzetliydi...
MALZEMELER:
Köftesi için
* Yarım kg kıyma
*1 adet soğan
*1 diş sarımsak
*1 yumurta
*Galeta unu
*baharatlar ( tuz,nane,kekik,kimyon,karabiber...)
*Biraz sıvıyağ
Beğendi için
*3 Adet patlıcan ( yada hazır közlenmiş alabilirsiniz)
*1 dolu çorba kaşığı un
*1 su brd süt
*karabiber,tuz
Tereyağ ve biraz sıvıyağ
Sosu için
*Domates salçası dolu bir çorba kaşığı
*biraz pulbiber
*Sıvıyağ
*su
YAPILIŞI:
Öncelikle köftemizi hepimizin bildiği şekilde yoğuralım ve dinlenmeye alalım.Daha sonra küçük yuvarlaklar yapalım kızgın yağda kızarana kadar pişirelim.Kağıt havlu koyduğumuz bir tabağa köfteleri alalım.Diğer yandan isterseniz patlıcanları közleyerek kabuklarını soyarak küp küp doğrayabilirsiniz.Ben hazır kavanozda satılan közlenmiş patlıcan kullandım.Tencereye biraz tereyağ biraz sıvıyağ koyulur bir kaşık un eklenerek kavrulur.Bir bardak süt çırpma teli kullanarak tencereye ilave edilir yani bildiğimiz beşamel sos hazırlanır.biraz değirmenden karabiber eklenir.koyulaşan sosa hazır olan patlıcanlar eklenir tuz ilave edilir iyice karıştırılır.Bir kaç taşım fokurdayınca ocağın altı kapatılır.Burada beşamel sosun az veya daha çok olması sizlerin istediğine kalmış.Ben kaşar rendesi koymuyorum beğendi yaptığımda.Siz dilerseniz biraz ilave edebilirsiniz.Domates sosu için sos tavamıza biraz sıvıyağ koyarak salça ilave ederek kokusu çıkana kadar kavrulur.biraz su ile kıvamı akıcı sos olacak şekilde hazırlanır pul biber ilave edilir.Servis için bir tabağa patlıcan beğendi konulur üzerine köfteler servis edilir ve sostan üzerine gezdirilir.Böyle çok meşakatli bir tarif gibi görünsede çarçabuk hazırlanıyor gözünüz korkmasın haydi hanımlar beyler mutfağaaa şimdi tam zamanı sizde yapın....
Afiyet şifa olsun............
0 yorum:
Yorum Gönder